Vousy incorporez de la cannelle ou du 4 épices, ou juste un peu de vanille. Lisez bien les instructions de Mélanie sur son site, là on vous les donne en vrac. Et pour le caramel de dattes au beurre d’amande salé, vous hydraterez les dattes dénoyautées avec de l’eau chaude, avant de les mixer avec de la purée d’amandes blanches, de Clôturezvotre repas familial avec la douceur du délicieux gâteau au chocolat sans cuisson.C’est une merveilleuse préparation à tomber par terre.A texture moelleuse avec une garniture croustillante fait de biscuit et un cœur chocolaté, cette merveille vous fera rêver dès la première bouchée.Vous pouvez également le servir lors du petit-déjeuner pour débuter la journée avec 22oct. 2016 - Recette Gateau aux pommes à tomber par terre : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Confidentialité . Pinterest. Aujourd'hui. Explorer. Lorsque les résultats de saisie automatique sont Étape1- Épluchez l’oignon et la pomme de terre et hachez-les. Broyez-les tous les deux pour faire un mélange. Étape 2- Tamisez les morceaux de pomme de terre et les oignons du jus préparé. Étape 3- Mélangez un œuf cru dans le mélange. Étape 4- Mettez une cuillère à soupe de miel dans le mélange. 1févr. 2014 - Recette Gateau aux pommes à tomber par terre : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Pinterest. Aujourd'hui. Explorer. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches Haut et Bas pour parcourir et la touche Entrée pour sélectionner. Pour les utilisateurs d'un appareil tactile, explorez en appuyant ou en Vay Tiền Trả Góp Theo Tháng Chỉ Cần Cmnd. Auteur Une recette de Cul de poule Vote Catégories & mots clés gâteau au yaourt facile rapide basique enfants moelleux four Ingrédients citron jaune compote farine de blé fécule de maïs huile de tournesol levure chimique sucre de canne yaourt de soja Sur son site Le Cul de poule, Mélanie vous invite à découvrir des recettes uniquement végétales et parfaitement maitrisées Mélanie est traiteure végane, c'est son métier de faire à manger et de régaler ses souvent parfaites pour une cuisine de tous les jours. Vous pouvez donc compter sur elle pour préparer bon nombre de mets traditionnels, du Pancake végan de base au Moelleux au chocolat ultra moelleux en passant par le Cake sucré végan de base ou carrément du Lait de soja maison pour ne site que des recettes sucrées, sachant qu'elle n'est pas très... dessert !. Mais vous pourrez bien sûr trouver sur son site des recettes de fête, très travaillées et d'une gourmandise à tomber par terre. Mais le sujet ici est plutôt d'arriver à préparer un gâteau au yaourt végan à la compote de pommes sans se prendre la tête, vite fait bien fait. Et, afin d'être fidèle à la tradition, vous mesurerez tous les ingrédients suivants avec le pot du yaourt végétal que vous utiliserez le yaourt de soja, évidemment, le sucre, la farine, la maïzena ou fécule de maïs, la compote et l'huile. Pour la levure chimique ou poudre à lever, il ne vous faudra évidemment qu'une petite quantité une cuillère à café. Et le petit + » en goût proviendra du zeste d'un citron jaune, qui fera toute la différence lorsque vous dégusterez votre première part de votre gâteau au yaourt végan maison. Nous vous laissons découvrir toutes les étapes incroyablement compliquées qu'il faudra que vous maitrisiez à la perfection pour réussir à passer tous les pièges de cette impitoyable recette de gâteau au yaourt végan en clair mélanger tous les ingrédients, puis versez le résultat dans un moule à gâteau avant de le passer au four... Trop facile !. Et si vous avez envie de le transformer en quelque chose de plus gourmand, ne vous privez pas d'ajouter dans la pâte des pépites de chocolat noir, des fruits confits ou des petits morceaux de fruit cru, de la confiture, des noix, et tout ce qui vous passera par la tête, pourquoi pas. Consulter la recette Ajouter à mes favoris Le gâteau aux pommes, c'est un peu la recette de base de la cuisine des desserts et il rivalise souvent avec le gâteau au chocolat. On s'y met en ajoutant des quartiers de pomme dans un simple gâteau au yaourt, puis, constatant que tout le monde aime, on se lance dans de vraies recettes de gâteau aux pommes, avec quelques suppléments d'âme, enfin de gourmandise plutôt ! Alors nous avons sélectionné pour vous six desserts à la préparation facile. Allez hop ! En cuisine ! Pas la peine de vous transformer en Cyril Lignac pour préparer un délicieux dessert avec des pommes. Fruit star de l'automne, la pomme est aussi le fruit favori des Français, et de fait, un dessert à base de pomme garantit un certain succès. Des pommes, il en existe de nombreuses sortes notre préférée ? La reinette grise du Canada car elle apporte une touche acidulée et garde bien son croquant à la cuisson. Mais chacun choisira sa variété chérie selon la recette désirée. Pour en savoir plus, voir notre article sur les différentes variétés de ingrédients classiques Outre des pommes donc, il faut préparer une pâte savoureuse afin de réussir son gâteau aux pommes. Pour ce faire, généralement, on utilise de la farine, du beurre et nos amis normands et bretons le savent mieux que quiconque !, du lait -que l'on peut prendre végétal pour un rendu plus léger-, des oeufs, du sucre, de la levure chimique, et il n'est pas rare d'ajouter un peu de rhum ou de calvados quand on apprécie une subtile touche d'alcool, de cannelle et/ou de vanille côté épices. Vous ne pouvez pas vous passer de chocolat ? Alors pensez à glisser dans votre pâtes quelques pépites de chocolat dulcey ou de chocolat blanc. Sinon, un gâteau au chocolat pourra tout aussi bien accueillir de délicieux morceaux de pommes dans son gâteau aux pommes moelleuxPour obtenir un gâteau aux pommes moelleux à souhait, nous avons déniché cette recette qui utilise des pommes râpées. Le format du moule ici est un moule à cake ; ne pas y déroger, car le temps de cuisson est étudié pour ce type de moule. Temps de préparation une demi-heure suffit Temps de cuisson environ 40 min Les ingrédients pour 4 à 6 personnes 200 g de farine 100 g de sucre roux on a un faible pour le rapadura, un sucre non raffiné 50 g de beurre mou 10 cl de lait entier c'est mieux 3 pommes 2 oeufs 5 g de levure chimique 1 citron 1 pincée de sel Bon à savoir Vous pouvez aussi réduire un peu la quantité de beurre à 30g, et glisser une ou deux petites cuillères à soupe de mascarpone pour accentuer l'aspect moelleux de ce gâteau. La suite de la recette Le gâteau aux pommes classique de MamieC'est LA recette testée et approuvée maintes et maintes fois, qui se transmet de génération en génération. Elle est très simple et vous n'aurez même pas besoin de balance pour mesurer les de préparation 10 minutes Temps de cuisson 50 minutesIngrédients pour 8 personnes 6 cs de farine 6 cs de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 cc de levure chimique 3 pommes reinettes 3 oeufs Bon à savoir ajoutez une pincée de sel, le sel étant un exhausteur de goût. Vous pouvez aussi réduire un peu la quantité de sucre si vous aimez vos gâteaux pas trop sucrés. A mesure que vous referez ce gâteau aux pommes assez classique, vous ajusterez les quantités et les ingrédients. Vous pouvez servir ce gâteau légèrement tiède accompagné d'un peu de fromage blanc lisse sucré et déroulé de la recette Pas assez de farine ? Le gâteau de semoule aux pommes est votre recette !Eh oui, aussi étonnant que cela puisse paraître, cette recette utilise très très peu de farine, mais plutôt de la semoule de blé. Et ça marche d'enfer ! Et côté gourmandise, rien à redire. Les petits raisins qui ont gonflé se marient très bien avec les pommes et la cannelle. Bref, un délice !Temps de préparation 30 minutes à tout casser Temps de cuisson 1 heureIngrédients pour 4 gros mangeurs mais ce gâteau peut aussi ravir 8 petits appétits 80 cl de lait 75 g de semoule de blé fine 50 g de raisins secs 50 g de beurre 8 cs de sucre soit env. 120 g vous pouvez alléger cette quantité si vous voulez 4 cs de crème fraîche 2 pommes pelées 3 oeufs 1 cc de farine 1/2 cc de cannelle 1 pincée de sel Bon à savoir si vous voulez donner plus de gonflant à ce gâteau, vous pouvez séparer les jaunes des oeufs et battre les blancs en neige. Vous les incorporerez délicatiement à l' suite de la recette Gâteau de semoule aux pommes beurre cannelle crème fraîche farine lait oeuf pomme pelées raisins secs sel semoule de blé fine sucre d'environ 120 g Le fameux crumble, autre gâteau aux pommes traditionnelLe crumble aux pommes, c'est le B-A-BA du crumble. On apprend cette recette-là, puis on la twiste, on la modifie, on y ajoute des fruits rouges, des pépites de chocolat blanc, des raisins, ou encore des éclats de caramel. Nous avons consacré un article entier à la recette du crumble et à ses variations, à consulter ici. Vous trouverez aussi une recette de crumble réalisable sans four ici, donc impossible d'y échapper !Un gâteau aux pommes à la poêle, quand on n'a pas de fourEh oui, c'est tout à fait possible, il suffit de disposer de plaque ou de gaz, d'une poêle moyenne et d'un eptit tour de main façon tortilla espagnole ! De plus, cette version du gâteau aux pommes présente l'avantage de pouvoir se régaler rapidement car c'est vraiment une recetet de préparation 10 minutes Temps de cuisson 12 à 15 minutesVos ingrédients pour 6 personnes 3 pommes 1 tasse de farine de blé 2 oeufs 1/2 tasse de sucre semoule 1/2 tasse de lait 1/2 tasse de sucre roux 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille petite 1/2 sachet de levure chimique 3 cuillères à café de beurre 2 cl de calvados facultatif Bon à savoir Ici, la mesure de référence est la tasse, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser un verre ou un pot de yaourt. L'avantage, c'est que vous n'avez besoin ni de four,ni de balance pour cette suite de la recette Et si le gâteau était une tarte aux pommes simplissime ?La tarte aux pommes, on a toujours l'impression qu'il faut y ajouter de la compote, de la frangipane, des poires, etc. pour que ce soit bon. Que nenni ! Vive la simplicité avec cette recette de tarte aux pommes de préparation 30 minutes Temps de cuisson 20 minutesIngrédients pour 6 personnes 1 rouleau de pâte brisée vous pourrez trouver la recette ici si vous voulez la faire maison, sinon optez pour une pâte à tarte pur beurre, c'est meilleur 5 pommes golden 2 cs de sucre, à ajuster selon vos goûts La suite de cette recette de tarte aux pommes rapide Recettes plus originales de gâteau aux pommesEt pour vous régaler en sortant des sentiers battus, vous pouvez aussi vous lancer dans ces recettes la charlotte aux pommes de Marmiton le gâteau invisible que les enfants adorent le gâteau de crêpes à la compote Votre shopping > Pour votre recette de gâteau à la poêle, investissez dans la rolls des ustensiles de cuisson une poêle en fonte émaillée Le Creuset. Vous la paierez 165 €, ce qui représente un coût certain, mais elle durera plusieurs générations alors qu'une poêle lambda s'abîme au bout de quelques années seulement. De plus, elle est garantie à vie ! Poêle en fonte émaillée, avec manche en bois, 12 coloris, à commander ici. > Pour la cuisson de vos gâteaux au four, optez pour un mouleà manquer en verre. Ce matériau garantit une cuisine plus saine, sans risque de nanoparticules nuisibles à la santé. Pour 6/8 personnes, optez pour un diamètre de 22 cm. Moule à manquer en verre, Arcuisine à commander sur CDiscount, 7,50 € Epicurienne et marathonienne, elle adore manger et elle équilibre cette passion par le sport en général. Pour elle, ni la gourmandise ni la curiosité ne sont des défauts. Son mot … Ce dessert est l’un de mes favoris. Pourquoi ? D’une part parce qu’il est très très bon! Lorsqu’on me demande de réaliser un gâteau, je propose souvent celui ci car il plaît au plus grand nombre… et même à ceux qui ne sont pas fans de chocolat. Ce qui surprend sa légèreté! Pourtant, on n’a pas dans l’esprit qu’un trois chocolats puisse être léger! Et pourtant, je vous assure, même après un repas bien copieux, il passe très bien. C’est en partie grâce au fait qu’il soit peu sucré et grâce aux mousses légères et aérées dont la recette est issue de l’école Valrhona j’y reviendrai. Ensuite parce qu’il est très beau ! Avec ses trois couches de chocolat, c’est un dessert qui en jette. En on peut le décorer à l’infini. Si vous vous baladez dans ma galerie de photos, vous verrez beaucoup de Trois chocolats, avec des présentations chaque fois différentes 😉 voir ici ma galerie de photos. En finition, on peut le laisser tel, y appliquer un glaçage miroir ou un glaçage velours, tout est possible! Dans ces deux derniers cas, il faudra qu’il soit passé par une phase de congélation car ces deux glaçages s’appliquent impérativement sur un entremet congelé. Je pratique le plus souvent un montage à l’envers car je trouve le rendu final beaucoup plus net. C’est donc la méthode que j’ai appliqué pour cet entremets et que je vous explique ici. Le montage à l’envers implique que l’on commence par couler les mousses pour finir par poser le biscuit en dernier. Cela fonctionne aussi bien en utilisant des moules en silicone que des cercles. Cette recette est donc valable pour tous mes trois chocolats seuls les moules ou cercles, la taille et donc les quantités et les décorations changent 😉! Sachez que toute recette peut s’adapter en fonction de la taille du moule que l’on souhaite utiliser. Il existe plein d’applications pour vous aider à faire les conversions, sans avoir à calculer vous-même youhouuuu 😃!!!. Voici, notamment, un lien qui vous pourra vous être bien utile Cliquez ici pour adapter les ingrédients à la forme et taille du moule . Enfin, et c’est la cerise sur le gâteau, il est vraiment facile à réaliser! Nul besoin d’être une pointure en pâtisserie pour le faire, pour un rendu au top ! Ne soyez pas effrayés par la longueur de mon article! Ce n’est pas le reflet du temps que vous passerez à suivre la recette 😉. J’ai seulement voulu partager avec vous un article complet, avec toutes les explications, tous mes tuyaux, pour que vous puissiez réaliser facilement ce trois chocolats. Vous verrez, la recette est ultra simple! Il vous faudra compter environ 2h pour la réaliser sans la décoration finale…en comptant le temps de congélation entre chaque étape et le temps passé à faire la vaisselle 😄! Mais le gros avantage de ce type de dessert, c’est que l’on s’organise comme on veut! En effet, vous pouvez le réaliser en plusieurs fois! Les mousses passant par une phase de congélation, vous pouvez préparer une mousse un soir, une autre mousse un autre soir, etc. C’est pas beau ça ?! Je vous conseille par contre de préparer le moelleux et le croustillant, le jour où vous réaliserez la dernière mousse celle au chocolat donc. Pour assurer un bon maintient à la découpe, il vaut mieux en effet apposer les biscuits sur une mousse qui n’est pas encore congelée. Trêve de bavardages! La recette CADEAU Vous trouverez la version synthétisée et imprimable de la recette à la fin de cet article ! Ici, voici la version en pas à pas avec explications détaillées, astuces et photos. Temps de préparation 2h, sans la décoration Nombre de parts 14 Cet entremets est composé d’une fine couche de moelleux au chocolat recette du fluffy cake au chocolat adaptée ici pour en faire une base d’entremets, d’un croustillant praliné, d’une mousse chocolat noir recette des mousses inspirée de l’école Valrhona, d’une mousse chocolat au lait, d’une mousse chocolat blanc. L’organisation Si l’on fait tout le même jour, on commence par préparer les biscuits le moelleux pour qu’il ait le temps de refroidir et le croustillant pour qu’il ait le temps de durcir 😉. Ensuite on prépare les mousses d’abord celle au chocolat blanc, puis au lait et noir. Mais avant toute chose, on prépare son matériel Préparation du cercle Ici, j’ai choisi un cercle de 20 cm de diamètre car je voulais un gâteau haut. Si vous le préférez moins haut, il vous suffit de prendre un cercle de 22 ou 24 cm. Pour pouvoir couler directement les mousses dans le cercle, il faut commencer par appliquer du film alimentaire sur le dessous du moule. Il faut qu’il soit archi bien tendu, sans pli, de façon à ce qu’il n’y ait aucune trace au démoulage. C’est bien l’intérêt du montage à l’envers d’avoir un rendu nickel chrome! Ensuite, afin de pouvoir ensuite déplacer facilement son cercle, une fois qu’il sera rempli de mousse, je le place d’ors-et-déjà sur un support à gâteau. L’idée, c’est d’avoir un support bien plat et assez rigide de façon à pouvoir le déplacer sans faire bouger les mousses à l’intérieur. C’est l’une des astuces pour avoir des couches de mousses bien droites, bien nettes. Ensuite, je vous conseille de placer une bande de rhodoïd à l’intérieur de votre cercle. Ce n’est pas obligatoire mais cela facilite le démoulage et permet d’avoir des bords bien nets. C’est aussi bien valable pour un entremets congelé que pour en entremets en montage à l’endroit que l’on met au réfrigérateur. Pour cela, enrouler la bande de rhodoïd à l’extérieur de votre cercle pour pouvoir le couper à la bonne dimension. Ensuite, poser la bande découpée à l’intérieur de votre cercle. Elle adhère aux parois, sans voir besoin de rien rajouter. Pour cela, la poser dans la sens contraire de la courbe qu’elle avait dans le rouleau. Quand on utilise un moule en silicone, on n’a pas besoin de mettre du rhodoïd. Par contre, il faut également le placer sur un support bien droit et assez rigide pour qu’il puisse être manipulé sans faire bouger les mousses à l’intérieur. C’est d’autant plus vrai lorsqu’on utilise des moules très souples. Le Moelleux au chocolat Fluffy Cake Cacao Ingrédients 3 œufs calibre moyen 20 g de sucre pour le mélange avec jaunes d’œufs + 20 g de sucre pour les blancs 1 pincée de sel 40 ml de lait 25 ml d’huile neutre tournesol, arachide… 20 g de farine 20 g de cacao amer Quelques gouttes de jus de citron Préparation Préchauffer le four à 170 degrés. Séparer les blancs des jaunes sur 2 des 3 œufs. Mettre 2 jaunes et un œuf entier dans un cul de poule et les 2 blancs dans un autre. Je vous livre ma p’tite astuce pour gagner un peu de temps je commence par monter les blancs en neige. Ainsi, je peux me resservir du fouet pour mélanger l’autre préparation, sans avoir à laver ce dernier entre les deux hihi 😎!. parfoisjefaismafainéante ! Donc, on commence par battre les blancs, au fouet électrique ou au robot. Une fois les blanc mousseux, y rajouter le jus de citron puis progressivement 20 g sucre, comme pour réaliser une meringue. Monter les blancs jusqu’à ce qu’ils forment un bec d’oiseau ». Il faut qu’ils se tiennent mais ne soient pas trop fermes. Reprendre le cul de poule avec les 2 jaunes et l’œuf entier. Y rajouter 20 g de sucre, la pincée de sel, le lait et l’huile et fouetter le tout. Rajouter progressivement la farine et le cacao tamisés tout en continuant de fouetter. A l’aide d’une maryse, incorporer en plusieurs fois et délicatement les blancs d’œufs montés en neige au mélange précédent jusqu’à obtenir une pâte homogène et mousseuse. Verser la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson ou sur une plaque en silicone. Moi j’ai mis du papier cuisson sur ma plaque en silicone… mais la prochaine fois, je verserai directement sur la plaque en silicone. Placer la plaque en bas du four et cuire 15 minutes à 170 degrés. Sortir la plaque et laisser refroidir le gâteau sur une grille. Ne pas retirer de suite le papier cuisson. Il faut attendre que le gâteau ait refroidi pour le retirer. Détailler un cercle de 20 cm de diamètre à l’aide d’un gabarit, pour un biscuit de même taille que les mousses. Nb lorsque l’on souhaite que le biscuit ne soit pas visible sur son entremets, il faut détailler un cercle d’un diamètre inférieur à celui que l’on va utiliser pour couler les mousses. Donc ici, il faudrait un diamètre de 18 cm, étant donné que j’ai choisi un cercle de 20 cm pour mon entremets. Ici j’avais choisi de faire un biscuit de même taille que les mousses. Je l’ai ensuite recouvert d’une bande de chocolat plastique pour la déco. Une fois bien refroidi, décoller le moelleux au chocolat de la feuille de cuisson mais le reposer ensuite dessus cela facilitera l’étape suivante. Mettre le moelleux sur sa feuille de cuisson sur une semelle à gâteau ou un support plat. Réserver. Passons à la suite de la recette… Le croustillant praliné Ingrédients 130 g de crêpes dentelles gavottes 110 g de pralinoise chocolat que l’on trouve dans les rayons du supermarché Préparation Émietter les crêpes dentelles. Faire fondre la pralinoise au micro-onde par tranche de 30 secondes et mélanger. Laisser un peu refroidir. Verser sur les crêpes dentelles. Bien mélanger à l’aide d’une maryse. Appliquer ce mélange sur le moelleux au chocolat préparé précédemment, à l’aide d’une maryse ou d’une spatule. Bien le recouvrir. Ne pas trop appuyer ni écraser ce mélange sur le moelleux. Cela le rendrait trop compact à la découpe. Mettre ensuite au réfrigérateur. On peut maintenant attaquer les mousses 💪🏻! Les mousses La recette de ces mousses provient de l’Ecole Valrhona. Leur particularité être légères. La différence de quantité de chocolat selon les mousses permet un équilibre parfait à la dégustation le chocolat noir par exemple, ne prend pas le pas sur les autres mousses, ce qui peut être le cas avec d’autres recettes. J’ai modifié, par contre, les quantités de gélatine pour obtenir une meilleure tenue. Pour autant, cela n’affecte pas la légèreté des mousses. Ingrédients Chocolat blanc 200 g de chocolat blanc pâtissier j’utilise le chocolat de couverture Barry Zephir 34% 100 ml de lait 200 ml de crème liquide à 30% de matières grasses minimum 2,5 feuilles de gélatine 5 g Chocolat au lait 160 g de chocolat au lait pâtissier j’utilise le chocolat de couverture lactée Barry 35,3% 100 ml de lait 200 ml de crème liquide à 30% de matières grasses minimum 1,5 feuilles de gélatine 3 g Chocolat Noir 140 g de chocolat noir pâtissier j’utilise le chocolat de couverture Barry Excellence 55% 100 ml de lait 200 ml de crème liquide à 30% de matières grasses minimum 1 feuille de gélatine 2 g Préparation Commencer par mettre la gélatine à tremper dans un grand volume d’eau très froide, idéalement glacée. Cela permet de pouvoir ensuite bien l’essorer sans qu’elle se désagrège. Ensuite, faire fondre le chocolat dans un bain marie. Pour cela, mettre le chocolat dans un cul de poule que vous posez sur une casserole d’eau. Mettre le tout à chauffer moi je mets sur feu vif mais dans ce cas, il faut remuer le chocolat fréquemment jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu. Pendant ce temps, faire bouillir le lait puis le sortir du feu et y ajouter la gélatine bien essorée. Une fois le chocolat fondu, y ajouter le lait en plusieurs fois, en remuant bien à l’aide d’un fouet à chaque fois qu’on rajoute du lait. Moi, je filtre le lait à l’aide d’un chinois afin ne n’avoir aucun dépôt dans le chocolat. Bien mélanger en partant du centre vers l’extérieur on dit qu’on crée une émulsion. Le mélange est alors fluide et bien brillant. Ensuite vient l’étape de la crème fouettée. Pour faciliter sa réalisation, il est conseillé que tout soit bien froid la crème, le bol dans lequel on va la fouetter et le fouet. Il faut donc simplement mettre la crème fraîche liquide dans le bol et fouetter jusqu’à ce qu’elle monte. Pour une mousse, pas besoin de la monter bien ferme, au contraire! Il faut s’arrêter lorsque les fouets marquent des sillons dans la crème et quand le mélange est souple et mousseux consistance d’une mousse à raser. Ainsi, la mousse sera aérée et légère à la dégustation. Ensuite, prendre 1/4 de la crème et la mettre dans le cul de poule contenant le chocolat tiédi. Mélanger à la Maryse. Puis transvaser ce mélange dans le récipient contenant le reste de crème fouettée et mélanger le tout délicatement, à la Maryse également. Voici une courte vidéo pour vous montrer la texture que doit avoir la mousse à ce stade, on me pose souvent la question. Une image valant mieux que 1000 mots 😜!. Vous constaterez qu’elle est assez liquide » pour permettre une répartition homogène dans le moule et garantir des mousses bien aérées, non compactes à la dégustation. Cette première mousse est prête. La couler dans le cercle. Bloquer au froid en plaçant le moule au congélateur, le temps de faire les autres mousses exactement de la même façon seules les quantités de chocolat et de gélatine changent. L’idéal est au moins 20 à 30 minutes de prise au froid au congélateur avant de couler l’autre mousse dessus. Suivra donc la préparation de la mousse au chocolat au lait pour finir par Celle au chocolat noir. Une fois la dernière mousse réalisée chocolat noir donc, sortir du réfrigérateur le moelleux recouvert du croustillant praliné, le retourner et le déposer au centre de la mousse au chocolat noir, le côté croustillant plongé dans la mousse voir photo ci-dessous. Ainsi, au démoulage, en retournant l’entremets puisque l’on procède ici à un montage à l’envers, le moelleux sera, lui, au contact de la semelle à gâteau, ce qui permettra une bonne adhérence de l’entremets sur son support! Remettre le cercle au congélateur. Laisser au congélateur le cercle minimum 12h. Personnellement, je le laisse plus. Je me suis rendue compte que le démoulage était bien plus net après une congélation d’au moins 24h. Montage et décoration finale Le jour J, sortir le cercle du congélateur et décercler. Éventuellement, appliquer une bombe velours sur le dessus de l’entremets pour avoir le même rendu que moi. Le velours s’applique à une distance de 20-25 cm dans un mouvement de vas-et-viens. Pour m’aider à l’appliquer de façon uniforme, je place mon entremets sur une plateau tournant, que je tourne au fur et à mesure que j’applique le velours. Attention de ne pas l’appliquer trop près ou en trop grande quantité effet paquet et craquelé garantie sinon! Je vous conseille également de placer le plateau tournant et l’entremets à l’intérieur d’un grand carton, car le velours est très volatile et graisse pas mal le plan de travail il s’agit quand même de beurre de cacao projeté!. Pour ma part, pour ici, je n’ai mis du velours que sur le dessus et non sur les côtés, de façon à bien voir les couches du trois chocolats que je trouve magnifiques. Mettre de suite après et sans attendre l’entremets sur son support définitif. Mettre à décongeler au réfrigérateur minimum 8h avant dégustation. Moi je sors l’entremets le soir pour une dégustation le lendemain midi, ou le matin pour le soir. Pour ce visuel là, j’ai ponctionné une petite partie de la mousse pour faire les trois petites boules sur le dessus du gâteau je me suis servie pour cela d’un moule sphère en silicone. Mon gâteau était haut car réalisé dans un cercle de 20 cm. Si l’on veut un gâteau moins haut, il suffit de prendre un cercle un peu plus grand 22 ou 24 cm de diamètre. J’ai rajouté des petites billes en chocolat sur tout le tour du gâteau en haut et j’ai réalisé la décoration en bas du gâteau avec du chocolat plastique qui se travaille comme de la pâte à sucre mais qui résiste mieux à l’humidité que cette dernière. J’espère que mon article, que j’ai souhaité le plus complet possible, vous aura plût. Voici la version synthétisée et imprimable c’est pas beau ça?! Cliquez ici pour imprimer la recette du Trois Chocolats Entremets trois chocolats, croustillant praliné et fine génoise cacao Cakes et gâteaux 17 Février 2015 Rédigé par ptitecuisinedepauline et publié depuis Overblog Un cake au pommes tout simple et bien moelleux qui n'est rien de plus qu'un gâteau au yaourt amélioré en fait! On peut remplacer les pommes par d'autres fruits poires, pêches, abricots,... ou par des pépites de chocolat. Ingrédients pour un beau cake 250g de farine 150g de sucre + 20g pour le moule 1 sachet de levure 3 œufs 75g de beurre + 15g pour le moule 100g de fromage blanc ou yaourt 4 pommes 1 pincée de sel Préparation Faire fondre le beurre. Mélanger la farine, la levure et le sucre dans un récipient. Ajouter les œufs et le yaourt, mélanger avec un fouet. Ajouter le beurre fondu petit à petit et mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse. Peler les pommes puis les couper en morceaux. Ajouter les pommes dans la préparation, mélanger bien. Beurrer généreusement le moule à cake puis saupoudrer généreusement de sucre sur toutes les faces. Verser la préparation dans le moule. Saupoudrer de nouveau de sucre. Enfourner pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous Avec du bacon ou du jambon cru, voilà un repas simple à réaliser et gourmand à souhait. Vous pouvez les servir lors d’un buffet, pour impressionner les convives avec un goût original, filandreux et à tomber par terre. Préparation 10 minutes. Cuisson 15 Minutes. Portions 6 roses Ingrédients – 300 g de pommes de terre– 40 g de parmesan râpé– 100 g de bacon frais– 1 touffe de persil– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive + pour la cuisson– Pincées de sel et de poivre au goût Préparation _ Comment faire les rôtis de pommes de terre au bacon ? _ Commencer la préparation , en coupant en gros morceaux les pommes de terre décrassées et épluchées. _ Les mettre dans le thermomix , ajouter le parmesan, le lard frais, le persil haché, une pincée de sel et de poivre. _ Ajouter petit à petit de l’huile en vue d’obtenir un composé mou, pas trop liquide. _ Chauffer un peu d’huile dans une poêle, puis cuire la préparation pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que les deux côté soient bien dorés. _ Servir les rôtis de pommes de terre au bacon. 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